Iðan fræðslusetur
Iðan fræðslusetur
Iðan fræðslusetur

Flökun og meðhöndlun á fisk

Á þessu námskeiði kynnast þátttakendur grunnatriði flökunar og meðhöndlunar á helstu fisktegundum sem við þekkjum úr íslenskum sjó og vötnum. Allir þátttakendur fá mismunandi fisk tegundir til að verka og taka svo aflann með sér heim að loknu námskeiði. Að auki fá allir þátttakendur flökunarhníf, og vefnámskeið í kaupæti sem sýnir allar þær aðfeðrir sem kenndar eru og fleiri til.

Fyrir hverja:

Námskeiðið hentar öllum, óháð reynslu, og engin sérstök forþekking er nauðsynleg, aðeins áhugi á góðum fiski og löngun til að læra. Námskeiðið er ætlað öllum sem vilja öðlast betri skilning á því hvernig hráefni er unnið frá heilum fiski yfir í tilbúið flak.

Markmið:

Markmiðið er að bæta eigin færni í flökun og auka þekkingu á meðferð sjávarafurða.

Á námskeiðinu verður fjallað um:

  • Rétta meðhöndlun og geymslu fersks fisks.
  • Notkun hnífa og öryggisatriði við vinnuna.
  • Flökun á algengum tegundum eins og þorski, ýsu, ufsa, laxi og bleikju.
  • Mismunandi aðferðir við flökun eftir tegund og tilgangi.
  • Hagnýt ráð til að hámarka nýtingu hráefnisins

Að loknu námskeiði á nemandi að:

Að vera með betri kunnáttu að fyrstu skrefum í átt að faglegri vinnubrögðum þegar kemur að fiskflökun, hvort sem þú ert áhugakokkur, fiskunnandi eða einfaldlega forvitin(n).

Hefst
29. okt. 2026
Tegund
Staðnám
Tímalengd
1 skipti
Deila
Senda í Messenger
Deila með öðrum
Afrita hlekk
Flokkar