
Iðan fræðslusetur

Flökun og meðhöndlun á fisk
Á þessu námskeiði kynnast þátttakendur grunnatriði flökunar og meðhöndlunar á helstu fisktegundum sem við þekkjum úr íslenskum sjó og vötnum. Allir þátttakendur fá mismunandi fisk tegundir til að verka og taka svo aflann með sér heim að loknu námskeiði. Að auki fá allir þátttakendur flökunarhníf, og vefnámskeið í kaupæti sem sýnir allar þær aðfeðrir sem kenndar eru og fleiri til.
Fyrir hverja:
Námskeiðið hentar öllum, óháð reynslu, og engin sérstök forþekking er nauðsynleg, aðeins áhugi á góðum fiski og löngun til að læra. Námskeiðið er ætlað öllum sem vilja öðlast betri skilning á því hvernig hráefni er unnið frá heilum fiski yfir í tilbúið flak.
Markmið:
Markmiðið er að bæta eigin færni í flökun og auka þekkingu á meðferð sjávarafurða.
Á námskeiðinu verður fjallað um:
- Rétta meðhöndlun og geymslu fersks fisks.
- Notkun hnífa og öryggisatriði við vinnuna.
- Flökun á algengum tegundum eins og þorski, ýsu, ufsa, laxi og bleikju.
- Mismunandi aðferðir við flökun eftir tegund og tilgangi.
- Hagnýt ráð til að hámarka nýtingu hráefnisins
Að loknu námskeiði á nemandi að:
Að vera með betri kunnáttu að fyrstu skrefum í átt að faglegri vinnubrögðum þegar kemur að fiskflökun, hvort sem þú ert áhugakokkur, fiskunnandi eða einfaldlega forvitin(n).
Hefst
29. okt. 2026Tegund
StaðnámTímalengd
1 skiptiDeila
Senda í Messenger
Deila með öðrum
Afrita hlekk
Flokkar
Meira frá Iðan fræðslusetur
HACCP kröfur um hreinlæti við lagnavinnu
Iðan fræðslusetur29. okt.
Sólpallar og skjólgirðingar
Iðan fræðsluseturStaðnám29. okt.
Hnífabrýnsla
Iðan fræðsluseturStaðnám28. okt.
TIG suða
Iðan fræðsluseturStaðnám28. okt.
Gæðastjórnun í byggingariðnaði
Iðan fræðsluseturStaðnám28. okt.
MIG/MAG suða
Iðan fræðsluseturStaðnám26. okt.
Grunnnámskeið í þjónustu
Iðan fræðsluseturStaðnám27. okt.
Lagning þakpappa
Iðan fræðsluseturStaðnám28. okt.
Slagregnsprófun á ísetningu glugga
Iðan fræðsluseturStaðnám27. okt.
Grunnnámskeið í CABAS
Iðan fræðsluseturStaðnám27. okt.
Varðveisla eldri húsa
Iðan fræðsluseturStaðnám23. okt.
Endurmenntun atvinnubílstjóra - Umferðaröryggi
Iðan fræðslusetur24. okt.