
Iðan fræðslusetur

Hátíðarpaté & kæfugerð
Á þessu hagnýta og bragðmikla námskeiði læra þátttakendur að útbúa úrvals hátíðarpaté frá grunni. Unnin verða þrjú mismunandi paté/kæfugerðir: • Hátíðarpaté sem hentar sérstaklega fyrir veislur og jólaborðið • Lifrarkæfa með rifsberjabragði, þar sem sætleiki og sýra rifsberja skapa fullkomið jafnvægi • Kindakæfa, þar sem íslenskt hráefni er í fyrirrúmi Auk þess verður sýnikennsla í gerð hlaups, sem er lykilatriði í fallegri og klassískri framsetningu paté og lifrarkæfu. Þátttakendur fá að sjá rétta vinnuaðferð, hitastig, bragðbætingu og hvernig besta áferðin næst.
Fyrir hverja:
Fyrir alla sem hafa áhuga á að prófa sig áfram í paté- og kæfugerð — hvort sem það er í fyrsta sinn eða til að skerpa á kunnáttu. Hentar vel fyrir matreiðsluáhugafólk, heimakokka, veislubakara og þá sem vilja bæta við sig nýrri og spennandi færni fyrir hátíðir og matarboð.
Markmið:
Að þátttakendur skilji grunnvinnuna á bak við góða paté/kæfugerð og öðlist færni til að útbúa bragðgóðar, fallega framsettar og vel kryddaðar útgáfur heima. Lögð er áhersla á að allir hafi bæði gagn og ánægju af námskeiðinu — með blöndu af fræðslu, verklegu námi og bragðprufum.
Á námskeiðinu verður fjallað um:
- Mismunandi gerðir paté og kæfa: grófar, fínmalaðar, bakaðar og kaldar útgáfur
- Rétt hráefnisval: hvaða partar henta best og hvers vegna
- Hlutföll fitu, kjöts og bragðefna
- Kæfugerðaraðferðir
- Gerð hlaups fyrir paté og lifrarkæfur:
- Geymsla, kæling og framsetning fyrir hátíðlega upplifun
Að loknu námskeiði á nemandi að:
- Geta útbúið bæði einfaldar og hátíðlegar tegundir af paté og kæfum heima í eldhúsinu
- Skilja muninn á gerðum, áferð og aðferðum
- Vitið hvernig á að búa til fallegt og bragðgott hlaup
- Hafa sjálfstraust til að bera fram paté/kæfu á heimili eða í matarboðum með fagmannlegu útliti og áferð
Starts
13. Dec 2025Type
On siteShare
Send message
Share
Copy URL
Categories
More from Iðan fræðslusetur
Uppgötvaðu þitt sanna sjálf með LEGO® SERIOUS PLAY
Iðan fræðsluseturOn site13. Jan
Undirbúningsnámskeið fyrir sveinspróf í vélvirkjun
Iðan fræðsluseturOn site08. Jan
IMI rafbílanámskeið þrep 3 og 4 - Vinna og viðgerð
Iðan fræðsluseturOn site09. Dec
Burðarvirkismæling, endurnýjun réttinda (Akureyri)
Iðan fræðsluseturOn site10. Dec
Listin að gera jólakokteil
Iðan fræðsluseturOn site12. Dec
Autodesk Inventor fyrir blikksmiði og stálsmiði
Iðan fræðsluseturOn site15. Dec