
Iðan fræðslusetur

Flökun og meðhöndlun á fisk
Á þessu námskeiði kynnast þátttakendur grunnatriði flökunar og meðhöndlunar á helstu fisktegundum sem við þekkjum úr íslenskum sjó og vötnum. Allir þátttakendur fá mismunandi fisk tegundir til að verka og taka svo aflann með sér heim að loknu námskeiði. Að auki fá allir þátttakendur flökunarhníf, og vefnámskeið í kaupæti sem sýnir allar þær aðfeðrir sem kenndar eru og fleiri til.
Fyrir hverja:
Námskeiðið hentar öllum, óháð reynslu, og engin sérstök forþekking er nauðsynleg, aðeins áhugi á góðum fiski og löngun til að læra. Námskeiðið er ætlað öllum sem vilja öðlast betri skilning á því hvernig hráefni er unnið frá heilum fiski yfir í tilbúið flak.
Markmið:
Markmiðið er að bæta eigin færni í flökun og auka þekkingu á meðferð sjávarafurða.
Á námskeiðinu verður fjallað um:
- Rétta meðhöndlun og geymslu fersks fisks.
- Notkun hnífa og öryggisatriði við vinnuna.
- Flökun á algengum tegundum eins og þorski, ýsu, ufsa, laxi og bleikju.
- Mismunandi aðferðir við flökun eftir tegund og tilgangi.
- Hagnýt ráð til að hámarka nýtingu hráefnisins
Að loknu námskeiði á nemandi að:
Að vera með betri kunnáttu að fyrstu skrefum í átt að faglegri vinnubrögðum þegar kemur að fiskflökun, hvort sem þú ert áhugakokkur, fiskunnandi eða einfaldlega forvitin(n).
Starts
29. Oct 2026Type
On siteTimespan
1 timesShare
Send message
Share
Copy URL
Categories
More from Iðan fræðslusetur
Ofnæmi, óþol og sérfæði í faglegri matargerð
Iðan fræðsluseturOn site03. Nov
Hinn fullkomni G&T – Bragð, jafnvægi og sköpun
Iðan fræðsluseturOn site30. Oct
HACCP kröfur um hreinlæti við lagnavinnu
Iðan fræðslusetur29. Oct
Sólpallar og skjólgirðingar
Iðan fræðsluseturOn site29. Oct
Hnífabrýnsla
Iðan fræðsluseturOn site28. Oct
TIG suða
Iðan fræðsluseturOn site28. Oct
Gæðastjórnun í byggingariðnaði
Iðan fræðsluseturOn site28. Oct
MIG/MAG suða
Iðan fræðsluseturOn site26. Oct
Grunnnámskeið í þjónustu
Iðan fræðsluseturOn site27. Oct
Lagning þakpappa
Iðan fræðsluseturOn site28. Oct
Slagregnsprófun á ísetningu glugga
Iðan fræðsluseturOn site27. Oct
Grunnnámskeið í CABAS
Iðan fræðsluseturOn site27. Oct