
Iðan fræðslusetur

HACCP 2 – Innra eftirlit og ábyrgð
Fyrir hverja:
Námskeiðið er ætlað vaktstjórum, deildarstjórum, ábyrgðaraðilum og stjórnendum sem koma að innra eftirliti, skráningum og eftirfylgni samkvæmt HACCP-kerfinu í eldhúsum, mötuneytum og matvælaframleiðslu.
Markmið:
Að efla hæfni þátttakenda til að innleiða, viðhalda og fylgja eftir innra eftirliti byggðu á HACCP. Lögð er áhersla á ábyrgð, verklag, skráningar og rétt viðbragð við frávikum í daglegu starfi.
Á námskeiðinu verður fjallað um:
- HACCP í framkvæmd og tengsl þess við daglegt starf
- Hættugreiningu, áhættumat og meðhöndlun ofnæmisvalda
- Verklagsreglur, skráningar og rekjanleika
- Eftirlit, frávik, úrbætur og fyrirbyggjandi aðgerðir
- Ábyrgð, skipulag og þjálfun starfsfólks
Að loknu námskeiði á nemandi að:
- Skilja hlutverk sitt í innra eftirliti samkvæmt HACCP
- Geta greint hættur og metið áhættu í matvælaframleiðslu
- Unnið markvisst með verklagsreglur og skráningar
- Brugðist rétt við frávikum og tekið þátt í umbótum
- Stuðla að öruggri og faglegri matvælaframleiðslu
Hefst
10. nóv. 2026Tegund
StaðnámTímalengd
1 skiptiDeila
Senda í Messenger
Deila með öðrum
Afrita hlekk
Flokkar
Meira frá Iðan fræðslusetur
Hjólastilling
Iðan fræðsluseturStaðnám11. nóv.
Varðveisla eldri húsa
Iðan fræðsluseturStaðnám13. nóv.
Tilraunaeldhúsið - Nútíma matargerðalist
Iðan fræðsluseturStaðnám11. nóv.
Ábyrgð byggingastjóra
Iðan fræðslusetur11. nóv.
Hljóðvist í húsum
Iðan fræðsluseturStaðnám10. nóv.
Áhættumat
Iðan fræðsluseturFjarnám09. nóv.
CE merkingar byggingarvara
Iðan fræðslusetur10. nóv.
Endurmenntun bílstjóra - Vistakstur og öryggi
Iðan fræðslusetur07. nóv.
3D skönnun og endurgerð hluta
Iðan fræðsluseturStaðnám09. nóv.
Vaktstjóranámskeið - leiðtogahæfni og samskipti
Iðan fræðsluseturStaðnám10. nóv.