
Iðan fræðslusetur

Hátíðarpaté & kæfugerð
Á þessu hagnýta og bragðmikla námskeiði læra þátttakendur að útbúa úrvals hátíðarpaté frá grunni. Unnin verða þrjú mismunandi paté/kæfugerðir: • Hátíðarpaté sem hentar sérstaklega fyrir veislur og jólaborðið • Lifrarkæfa með rifsberjabragði, þar sem sætleiki og sýra rifsberja skapa fullkomið jafnvægi • Kindakæfa, þar sem íslenskt hráefni er í fyrirrúmi Auk þess verður sýnikennsla í gerð hlaups, sem er lykilatriði í fallegri og klassískri framsetningu paté og lifrarkæfu. Þátttakendur fá að sjá rétta vinnuaðferð, hitastig, bragðbætingu og hvernig besta áferðin næst.
Fyrir hverja:
Fyrir alla sem hafa áhuga á að prófa sig áfram í paté- og kæfugerð — hvort sem það er í fyrsta sinn eða til að skerpa á kunnáttu. Hentar vel fyrir matreiðsluáhugafólk, heimakokka, veislubakara og þá sem vilja bæta við sig nýrri og spennandi færni fyrir hátíðir og matarboð.
Markmið:
Að þátttakendur skilji grunnvinnuna á bak við góða paté/kæfugerð og öðlist færni til að útbúa bragðgóðar, fallega framsettar og vel kryddaðar útgáfur heima. Lögð er áhersla á að allir hafi bæði gagn og ánægju af námskeiðinu — með blöndu af fræðslu, verklegu námi og bragðprufum.
Á námskeiðinu verður fjallað um:
- Mismunandi gerðir paté og kæfa: grófar, fínmalaðar, bakaðar og kaldar útgáfur
- Rétt hráefnisval: hvaða partar henta best og hvers vegna
- Hlutföll fitu, kjöts og bragðefna
- Kæfugerðaraðferðir
- Gerð hlaups fyrir paté og lifrarkæfur:
- Geymsla, kæling og framsetning fyrir hátíðlega upplifun
Að loknu námskeiði á nemandi að:
- Geta útbúið bæði einfaldar og hátíðlegar tegundir af paté og kæfum heima í eldhúsinu
- Skilja muninn á gerðum, áferð og aðferðum
- Vitið hvernig á að búa til fallegt og bragðgott hlaup
- Hafa sjálfstraust til að bera fram paté/kæfu á heimili eða í matarboðum með fagmannlegu útliti og áferð
Hefst
13. des. 2025Tegund
StaðnámDeila
Senda í Messenger
Deila með öðrum
Afrita hlekk
Flokkar
Meira frá Iðan fræðslusetur
Uppgötvaðu þitt sanna sjálf með LEGO® SERIOUS PLAY
Iðan fræðsluseturStaðnám13. jan.
Undirbúningsnámskeið fyrir sveinspróf í vélvirkjun
Iðan fræðsluseturStaðnám08. jan.
IMI rafbílanámskeið þrep 3 og 4 - Vinna og viðgerð
Iðan fræðsluseturStaðnám09. des.
Burðarvirkismæling, endurnýjun réttinda (Akureyri)
Iðan fræðsluseturStaðnám10. des.
Listin að gera jólakokteil
Iðan fræðsluseturStaðnám12. des.
Autodesk Inventor fyrir blikksmiði og stálsmiði
Iðan fræðsluseturStaðnám15. des.