Laus störf Hæfnileit Vinnustaðir Námskeið

Laugarás Lagoon

Laugarás Lagoon er nýr baðstaður í hjarta Suðurlands, við hina glæsilegu brú sem liggur yfir Hvítá við byggðina í Laugarási. Baðstaðurinn er hannaður þannig að hann fellur á fullkominn hátt inn í landslagið og veitir gestum einstaka upplifun með baðlóni á tveimur hæðum. Á útisvæði eru tvær sánur, útisturtur, kaldur pottur og heitur pottur í skógarrjóðri, sem býður upp á einstaka upplifun kyrrðar og náttúru. Mikilvægur þáttur í töfrum Laugarás Lagoon er veitingastaðurinn Ylja þar sem matreiðslumaðurinn Gísli Matthías Auðunsson fer fyrir. Ylja býður upp á fjölbreyttan, heilnæman mat úr afurðum frá bændum í nágrenni staðarins, þá ekki síst hið ljúffenga grænmeti sem svæðið er þekkt fyrir. Laugarás Lagoon is a new bathing destination in the heart of South Iceland, located by the magnificent bridge that spans the Hvítá River near the settlement of Laugarás. The lagoon is designed to blend seamlessly with the surrounding landscape, offering guests a unique experience with a two-level bathing area and an exceptional outdoor space. An important part of the charm of Laugarás Lagoon is the Ylja restaurant, led by chef Gísli Matthías Auðunsson. Ylja offers a diverse and wholesome menu featuring local produce from nearby farms, with particular emphasis on the delicious vegetables for which the region is renowned.

Vinnustaðurinn

YLJA - Laugarás Lagoon - reynslumiklir kokka/ experienced cooks

YLJA er veitingastaður við Laugarás sem byggir á hlýju, næringu og sterkum tengslum við hráefnið og fólkið í kringum okkur. Við vinnum mikið með staðbundna framleiðendur, grænmeti, eldivið og einfaldan en vandaðan mat. Við leitumst eftir fólki í nokkur mismunandi störf innan eldhússins.

Veitingastaðurinn er leiddur af matreiðslumeistaranum Gísla Matt.

Við erum að leita að reyndu fólki í eldhús sem:

Hefur trausta reynslu úr faglegu eldhúsi
Þrífst í miklu álagi og heldur gæðum stöðugum
Er sjálfstætt, skipulagt og með gott vinnusiðferði
Hefur áhuga á hráefni, sjálfbærni og stöðugri þróun
Vill festast í starfi til lengri tíma

Við bjóðum:

Vel skipulagt eldhús og skýra vinnuferla
Jafnvægi milli vinnu og einkalífs (2-2-3 vaktakerfi)
Metnaðarfullt en jarðbundið umhverfi
Tækifæri til að móta og þróast með staðnum
Möguleika á húsnæði í nágrenninu gegn leigu

Hljómar þetta eins og þú? Sendu okkur stutt kynningarbréf og ferilskrá

YLJA is a restaurant at Laugarás built around warmth, nourishment, and close relationships with our ingredients and producers. Our cooking is vegetable-forward, grounded in local sourcing, live fire, and thoughtful simplicity. We're looking to hire for few different positions in the kitchen.

The restaurant is led by master chef Gísli Matt.

We are looking for experienced chefs who:

Have solid experience in professional kitchens
Are comfortable with volume while keeping standards high
Work independently and stay organised under pressure
Care about ingredients, sustainability, and continuous improvement
Are looking to settle into a long-term position

We offer:

A well-structured kitchen with clear systems
A healthy work-life balance (2-2-3 shift pattern)
An ambitious but down-to-earth working environment
Real influence on food and daily operations
Accommodation options nearby

If this sounds like a good fit, we’d love to hear from you. Please send a short introduction and your CV.

Helstu verkefni og ábyrgð

Dagleg vinna á stöð (prep, þjónusta og frágangur)
Framkvæmd matseðils samkvæmt hugmyndafræði YLJU og gæðakröfum
Tryggja stöðug gæði, bragð og framsetningu í miklu álagi
Ábyrgð á hráefnum, nýtingu og lágmörkun matarsóunar
Skipulagning mise en place og góð yfirsýn á vakt
Fylgja verklagsreglum um hreinlæti, öryggi og HACCP
Samvinna við teymið í eldhúsi og þjónustu
Þátttaka í þróun rétta, aðferða og vinnuferla
- Daily kitchen work including prep, service, and close-down
- Execute the menu in line with YLJA’s concept and quality standards
- Maintain consistent quality, flavour, and presentation during busy services
- Responsible handling of ingredients, utilisation, and minimising food waste
- Plan and manage mise en place for own section
- Follow hygiene, food safety, and HACCP procedures
- Work closely with the kitchen and front-of-house teams
- Contribute to dish development, methods, and kitchen routines
- Support and guide junior team members when needed