Stracta Hótel

Stracta Hótel er fjölskyldurekið fyrirtæki staðsett á Hellu sem er í rúmlega klukkustundar akstursfjarlægð frá Reykjavík. Hótelið skartar 148 gistieiningum í fimm gæðaflokkum, líkamsræktaraðstöðu og hlýlegu gufu- og pottasvæði utandyra. Á hótelinu eru tveir veitingastaðir, bar og verslun þar sem íslensk gæða framleiðsla og hönnun eru ávalt höfð í fyrirrúmi. Starfsfólk Stracta leggur metnað sinn í að veita gestum góða persónulega þjónustu. Því er lögð áhersla á samheldni og góðan starfsanda með það að markmiði að uppfylla óskir gesta um jákvæða og notalega upplifun af dvöl sinni. Hótelið er staðsett miðsvæðis og því stutt í allar helstu náttúruperlur Suðurlands. Það er kjörið að dvelja á hótelinu og fara í dagsferðir þaðan til að skoða íslensk náttúruundur, svo sem Vestmannaeyjar, Eyjafjallajökul, Heklu, Þórsmörk, Landmannalaugar eða aka gullhring að Gullfossi, Geysi og Þingvöllum.

About

Yfirmatreiðslumaður

Yfirmatreiðslumaður vinnur að því að styrkja og tryggja gæði hótelsins í matargerð og skapa góða upplifun gesta.
Ber ábyrgð á starfsmannahaldi í eldhúsi og uppvaski, þar á meðal að leiða, hvetja og þjálfa starfsfólk til að tryggja framúrskarandi þjónustu.
Stjórnar öllum þáttum sem snúa að hráefni, þ.m.t samningum, innkaupum, móttöku og birgðarhaldi.
Tryggir að unnið sé eftir GÁMES-kerfinu og að öll flokun á sorpi sé til fyrirmyndar.
Sér um gerð matseðla fyrir allt hótelið með áherslu á fjölbreytni og næringargildi.
Tryggir að matvælaöryggi og hreinlætisstaðlar séu uppfylltir samkvæmt lögum og reglum.
Vaktastýrir frammistöðu eldhússtarfsfólks og veitir endurgjöf til að bæta ferla og auka skilvirkni.
Vinnur náið með öðrum deildum hótelsins

Helstu verkefni og ábyrgð

Yfirmatreiðslumaður vinnur að því að styrkja og tryggja gæði hótelsins í matargerð.
Skapa á góða upplifun fyrir gestinn með vönduðum upplýsingum um hvaðan hráefnið kemur og leitast verður við að sækja hráefni úr næsta nágrenni.
Yfirmatreiðslumaður er ábyrgur fyrir starfsmannahaldi í eldhúsi og uppvaski.
Allt er snýr að hráefni, allt frá samningum um verð, innkaup, móttöku á hráefni og almennt birgðarhald.
Að unnið sé eftir GÁMES kerfinu og að öll flokun á sorpi sé til fyrirmyndar.
Að umhverfissjónarmiðum okkar sé haldið við og aðstoðið við allt sem við því kemur.
Gerð matseðla fyrir allt hótelið.
Að góðum starfsanda sé haldið í húsinu svo að áfram sé hægt að veita vinalega og framúrskarandi þjónustu.

Menntunar- og hæfniskröfur

Menntun sem nýtist í starfinu.
A.m.k. 5 ára reynsla í matreiðslu, helst í yfirmatreiðslustöðu.
Mikil þjónustulund og geta til að leiða og vinna í teymi.
Hæfni til að stjórna og skipuleggja vinnu í eldhúsi á skilvirkan og fagmannlegan hátt.
Góð þekking á matreiðslutækni, matseðlum og framleiðsluferlum.
Hæfni í að nýta hráefni og bæta framleiðni með því að halda utan um kostnað.
Frumkvæði, skipulögð vinnubrögð og hæfni til að taka ákvarðanir undir álagi.
Reynsla af matvælaöryggi og hreinlætismálum í eldhúsi.
Gott vald á íslensku og ensku.

Hér á Stracta vinnur þéttur hópur starfsmanna saman að því markmiði að veita vinalega og framúrskarandi þjónustu. Við bjóðum jákvæðan, hressan og þjónustulundaðan yfirmatreiðslumann hjartanlega velkominn til að vera hluti af okkar teymi

Advertisement published10. January 2025

Application deadline24. January 2025

Language skills