Matreiðslumaður
Matreiðslumaður á LYST ber ábyrgð á undirbúningi, eldun og framsetningu á mat samkvæmt gæðastöðlum staðarins. Starfið felur í sér að vinna í eldhúsi þar sem lögð er áhersla á ferskt hráefni, vandaðan mat og góða samvinnu við annað starfsfólk til að tryggja góða upplifun gesta.
Kokkur á LYST er mikilvægur hluti af teyminu sem sér um að skapa góða matarupplifun fyrir gesti staðarins, með áherslu á gæði, fagmennsku og jákvætt vinnuumhverfi.
Helstu verkefni:
-
Undirbúa og elda rétti samkvæmt uppskriftum og stöðlum LYST
-
Sjá um mise en place og góðan undirbúning fyrir þjónustu
-
Tryggja gæði, bragð og fallega framsetningu rétta
-
Fylgja verkferlum varðandi hreinlæti, matvælaöryggi og HACCP
-
Halda vinnusvæði, tækjum og eldhúsi hreinu og snyrtilegu
-
Taka þátt í daglegum þrifum og frágangi eldhúss
-
Vinna í góðri samvinnu við annað starfsfólk í eldhúsi og þjónustu
-
Aðstoða við mótun og þróun matseðla eftir þörfum
-
Fylgjast með nýtingu hráefna og draga úr matarsóun
Sveinspróf í matreiðslu
English
Icelandic
